En el mundo de las verduras, el sistema de suministro aceptado mundialmente es el congelado y, en algunos casos, la salmuera. Aurum Process Technology ha diseñado a través de sus intercambiadores de superficie rascada o de sus intercambiadores de calor de tubo corrugado, un sistema aséptico para tratar productos de baja acidez. La novedad de este sistema es la incorporación de nuestro control de líquido en los productos con partículas, lo que permite fijar el peso de los productos escurridos.

Las ventajas del envasado aséptico con respecto al IQF son:

• • Reducción de costes de almacenamiento, ya que no son necesarias las cámaras frigoríficas.

<liÇ<Reducción de costes de producción por enfriamiento.

• No se produce la pérdida de peso por descongelación.
• No hay pérdida de nutrientes y sabores durante el escaldado.
• Eliminación de contaminación por Demanda Biológica de Oxígeno (DBO).

El otro tema a considerar es la reducción de la inversión en la producción, ya que disminuimos los escaldadores y, además, debido a las dimensiones de la máquina, permite ser ubicada en algún lugar estratégico para aprovechar las ventajas de los costes de producción.

• Producto alta calidad.
• Respeta estructura del producto.
• Alta eficiencia.
• Requisitos de espacio limitados.
• Reducción de costes de inversión.
• Costes de mantenimiento bajos.