Sistema de
desaireación


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Descripción

La eliminación de aire o desaireación tiene como objetivo la eliminación del aire previo al proceso de tratamiento térmico para evitar reacciones de oxidación, que ocurren de manera más acentuada con el aumento de la temperatura. La eliminación del aire también mejora la transmisión de calor.
El desaireador consiste en un tanque en el cual el producto se somete al vacío de forma continua, obteniéndose una presencia mínima de oxígeno residual.

Con las altas temperaturas los gases no condensables son menos solubles y los aromas son más volátiles, lo que ocasiona su pérdida. Esto puede ser un efecto deseable en el caso de la leche, pero indeseable en el caso de las frutas.

Para evitar este efecto, un recuperador de aromas (opcional) puede ser incorporado mediante el uso de un intercambiador de calor.

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Aplicaciones para los que está indicado

  • Lácteos.
  • Frutas y verduras.
  • Separación de espuma.
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Ventajas del producto

  • Compacto.
  • Alta eficiencia.
  • Recuperación de aromas.