Los procesos industriales referidos a las verduras suelen conllevar un mínimo procesado pre congelación facilitando que lleguen a la mesa del consumidor prácticamente en las mismas condiciones y con la misma calidad con las que son recogidas en la huerta. La rapidez del proceso permitirá mantener todas sus vitaminas y minerales pues, a medida que pasa el tiempo, las verduras frescas pierden nutrientes llegando al 50% a las dos semanas de su recolección.

En el mundo de las verduras, el sistema de suministro aceptado mundialmente es el congelado y, en algunos casos, la salmuera. Aurum Process Technology ha diseñado a través de sus intercambiadores de superficie rascada o de sus intercambiadores de calor de tubo corrugado, un sistema aséptico para tratar productos de baja acidez. La novedad de este sistema es la incorporación de nuestro control de líquido en los productos con partículas, lo que permite fijar el peso de los productos escurridos.

Las ventajas del envasado aséptico con respecto al IQF son:

• Reducción de costes de almacenamiento, ya que no son necesarias las cámaras frigoríficas.
• Reducción de costes de producción por enfriamiento.
• No se produce la pérdida de peso por descongelación.
• No hay pérdida de nutrientes y sabores durante el escaldado.
• Eliminación de contaminación por Demanda Biológica de Oxígeno (DBO).

Otro tema a considerar es la reducción de la inversión en la producción, ya que disminuimos los escaldadores y, además, debido a las dimensiones de la máquina, permite ser ubicada en algún lugar estratégico para aprovechar las ventajas de los costes de producción.

Ventajas de nuestro proceso

• Producto alta calidad.
• Respeta estructura del producto.
• Alta eficiencia.
• Requisitos de espacio limitados.
• Reducción de costes de inversión.
• Costes de mantenimiento bajos.

Si estás interesado en un que diseñemos algún proceso exclusivo para tu industria, o en algún producto específico de Aurum, solo tienes que ponerte en contacto con nosotros mandando un email a info@aurumprocess.com o llamando al teléfono +34 868 043 938.

Estaremos encantados de ayudarte.