Тушеное мясо и рыба

Тушеное мясо и рыба

Также как и в случае приготовления тушеных овощей и запеканок, использование технологии T-Sensation позволяет нам получать высококачественный продукт, так как мы способны воспроизвести все стадии, ингредиенты и время осуществления процесса из оригинальной рецептуры приготовления. Довольно сложно произвести 1,000 кг рагу в промышленном масштабе, так как вам на это потребуется около четырех с половиной часов. Использование технологий T-Sensation делает возможным осуществить это за двадцать минут. И, кроме того, появляется возможность инициировать протекание реакций Мальярда в качестве предшествующего этапа.

Другим преимуществом является возможность прожарки жилистого мяса под высоким давлением, чтобы сделать его более мягким, а в результате получить высококачественные блюда.