Propiedades T-Sensation®

Revolución T-Sensation®

La dimensión de la molécula de agua es de aproximadamente un Angstrom.

Colocado sobre una superficie caliente a 150 º C, se necesitarían 56nanosegundos para llegar a punto de ebullición. Durante este tiempo, la luz viaja a 55 metros. Esta introducción puede parecer  “galáctica”, pero tiene bases sólidas y resultados prácticos. Si una pequeña cantidad de salsa se proyecta en una pared caliente se necesitan pocas centésimas de segundo para medir el tiempo de cocinar una salsa.

Las máquinas T-Sensation® pueden producir hasta 15 veces más rápido que la más avanzada cocina de alto volumen presente en el mercado.

Propiedades T-Sensation®

El tanque incluye todas las conexiones necesarias para la incorporación de componentes sólidos y líquidos, conexiones para limpieza CIP, refractómetros, etc. La descarga se realiza a través de una válvula con un actuador mecánico, de diámetro apropiado teniendo en cuenta el tamaño de las partículas en el producto. De igual manera es posible utilizar una compuerta actuada en la parte inferior para realizar la descarga sobre un recipiente.

En caso de usarse como evaporador, se incluye opcionalmente un domo o cámara de evaporación en la parte superior, para reducir la velocidad de los gases y por lo tanto prevenir que éstos alcancen el condensador.

El sistema de agitación está impulsado utilizando un motorreductor al que se le puede adaptar un variador de frecuencia con el que ajustar la velocidad de agitación de acuerdo a las necesidades de la formulación.

La unidad incorpora un sello mecánico que permite trabajar bajo vacío y con sobrepresión. La construcción de la máquina se hace de acuerdo a las recomendaciones de la FDA, USDA y EHDEG para asegurar el cumplimiento de los estándares higiénicos más restrictivos.