Salsas, sopas y cremas más saludables

España se ha convertido en el segundo país de la UE con mayor volumen de ventas de salsas, con un volumen medio de compras de 16,4 kg por consumidor al año. Estos datos se ofrecieron el pasado octubre en la Asamblea General de la patronal europea,Culinaria Europe.

Por otro lado, la Asociación española de fabricantes de salsas, caldos y sopas mencionaba el aumento en la confianza por parte de los consumidores demostrado en el crecimiento del consumo de salsas, cremas y sopas precocinadas.
En la misma Culinaria Europe, la analista Kantar desvelaba la creciente tendencia a la innovación y a la reformulación de recetas para conseguir productos más saludables y más libres de conservantes.
Aurum Process Technology forma parte de esta tendencia hacia la elaboración de salsas más saludables. Diseñando maquinaria que permite la elaboración de salsas más naturales, sin conservantes y con mucho más sabor.

Aplicaciones para zumos y Smoothies

España va a la cabeza en el consumo de zumos a nivel europeo, según la European Juice Association (AIJN). Este mismo estudio revela que en 2012 se comercializaron en el mercado español aproximadamente 1.046 millones de zumos y néctares.
Son cifras a tener en cuenta si se está pensando en explorar otros campos de producción o en ampliar líneas.

Además, los smoothies llevan ya varios años siendo una alternativa a los zumos. Empresas como Innocent fueron pioneras en unir diferentes frutas y convertirlas en un batido, tanto para niños como adultos. Otras empresas dan una vuelta de tuerca más y mezclan las frutas con yogur helado.

Aurum Process Technology, cuenta con distintas plantas elaboradoras de zumos en el mercado y ha realizado proyectos para elaborar smoothies.  Contamos con la tecnología más eficiente para la elaboración de estos productos.   Si está pensando en la ampliación de una planta o iniciar un proyecto, consúltenos.

El trabajo bien hecho

Fruto de un largo esfuerzo, ya podemos decir que Foodtopia ha dejado de ser un proyecto y ya es una realidad. Muchos años de I+D+I han dado como resultado un menú diario, equilibrado, incluyendo: desayuno, comida y cena por 2 euros. Con dieta equilibrada remarcamos la vuelta a la dieta originaria del ser humano, rica en fibra, legumbres y cereales, reduciendo el consumo de productos de origen animal.

Para llegar a este paquete de 2 euros el menú diario se ha invertido mucho esfuerzo en innovación y desarrollo, usando la tecnología T-Sensation® como base para el procesamiento de los alimentos. Así, consiguiendo un  producto sin precedentes.

“Producimos productos congelados de alto valor dietético, sin conservantes. Contienen la energía y los componentes necesarios para una dieta equilibrada de 1.800 Kcal. No necesitas añadir a tu dieta nada más”

Así, nos enorgullece  formar parte de este estupendo proyecto, aportando la ingeniería para colaborar en el equilibrio de la alimentación mundial y contaros el éxito de la rueda de prensa el pasado jueves en Alicante, de la que se han hecho eco diferentes medios:

ABC

El Mundo 

La Verdad 

Diario Información 

Elperiodic.com 


¿Se te ocurre un producto que pueda elaborar galletas, salsas, biocarburantes, biomasa, fármacos…?

Son las microalgas. Estos microorganismos fotosintéticos fundamentalmente están presentes en zonas acuosas, como mares, océanos y pantanos pero también se pueden encontrar en otros ambientes.

Las microalgas se caracterizan por tener un alto valor nutritivo, destacando las vitaminas, los ácidos grasos y los aminoácidos esenciales. Se convierten así en una gran fuente de energía y perfecto complemento para la alimentación. Su uso para la producción de Salsas y galletas aumenta día a día, dado su alto contenido energético y su fácil uso y manipulación, además de los beneficiosos efectos que aportan a la salud.

Los fármacos son otro punto muy importante de la investigación que se está llevando a cabo con las microalgas.

Y sin duda, el proyecto más novedoso, el primer edificio de microalgas del mundo, en Hamburgo. La fachada del edificio será el criadero perfecto para las algas. Los paneles de agua que recubrirán el edificio suministrarán la energía a todo el bloque.

Además de utilizarse para alimentos, su uso más común es el energético, como los biocarburantes y la biomasa.

Cada vez más son las empresas, como la murciana BuggyPower que apuestan por el uso de las microalgas para la elaboración de biocarburantes. BuggyPower se define como “eje impulsor de la transformación energética” y cuenta con la más puntera y exacta maquinaria de Aurum Process Technology.

Proyecto METABIORESOR-IMIDA. Ayudamos a mejorar el medio ambiente.

La participación de Aurum Process Technology en proyectos de investigación e innovación es siempre muy activa. Siempre nos hemos interesado por todos los procesos tecnológicos que incidan en la mejora del medio ambiente y por ende de la sociedad. Por esta misma razón, estamos especialmente satisfechos con nuestra participación en el Proyecto METABIORESOR,coordinado por el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario, IMIDA.

El proyecto METABIORESOR  está impulsado por la Unión Europea y la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia y su principal objetivo es resolver los inconvenientes que produce la eliminación de residuos ganaderos y otras sobra urbanas de difícil o imposible reciclaje.  Consiguiendo así reducir los costes de no gestionar bien los residuos orgánicos de las ganaderías y granjas, también reduciendo los costes medioambientales y las emisiones de gas.  Sin duda, también se pretende reducir los costes del proceso de reciclaje y eliminación de residuos, aprovechando la generación de energía que se origina en él, siendo así un recurso para la gestión de residuos y para la generación de energía utilizable.

Este proyecto está planteado para desarrollarse en 4 fases, siendo 2014 la fecha estimada de finalización, en la que se comunicarán los resultados y las conclusiones extraídas. De este proceso saldrán los ajustes técnicos necesarios y también económicos para dejar de ser una planta piloto y pasar a ser una realidad tangible y aplicable a plantas de deshechos orgánicos, depuradoras, granjas e industrias alimentarias.

La planta piloto está formada por cubas de hidrozilización, la planta de biogás, la trituradora de maderas y ramas, una mezcladora, una caldera de biomasa y resaltando nuestra participación, el Evaporador-deshidratador.  Esta tecnología deshidrata los digeridos o residuos para su posterior peletización.  Trata los residuos provenientes de la metanización, con muy poco coste energético. La presión al vacío es el método idóneo y seleccionado para la evaporación, siendo primicia su aplicación en el campo de los digeridos.

 Fuente: Proyecto Metabioresor