Salsa dulces

Salsa dulces

Para este tipo de procesos empleamos nuestras tecnologías T-Sensation® y Astute en función de los requisitos del proceso.
Con la tecnología T-Sensation® es posible procesar las materias primas bajo vacío y de forma continua, consiguiendo una tasa de evaporación superior a cualquier otro equipo del mercado. Esto es debido a la gran superficie de transferencia térmica disponible en el interior de la marmita, lo que hace que todo el producto en el interior de la marmita tiene cerca una fuente de calor, sumado al efecto de agitación proporcionado por el rascador.
Los intercambiadores de calor de superficie rascada Astute también son adecuados para este tipo de aplicaciones, con unas dimensiones más reducidas, proporcionando una alta eficiencia. Con estas tecnologías se obtiene un producto totalmente homogéneo, por el efecto de la agitación y mezcla completa de todos los componentes del producto, que proporciona el dispositivo rascador. Estos factores proporcionan un tratamiento homogéneo y muy efectivo, por lo que las salsas obtenidas conservan todo el sabor y sus propiedades nutritivas, sin necesidad de utilizar otros aditivos. En estas aplicaciones los ciclos de trabajo son tan largos como se desee ya que la superficie de transferencia térmica está rascada.