“Nuevas tecnologías y mejora de la productividad en las cocinas centrales”

Así se titulaba la conferencia de la Primera convención de cocinas centrales celebrada ayer en IFEMA. Aurum Process Technology tuvo el placer de asistir y ofrecer una charla sobre la importancia de la termodinámica en la maquinaria para la elaboración de productos de V gama, platos listos para comer en casa. Además se compartió espacio con Norberto Navarro director técnico de Foodtopia, entre otros.

En estas jornadas también se trataron temas como las tendencias actuales en los procesos de producción en las cocinas centrales, sostenibilidad y eficiencia energética y sostenibilidad y uso de ingredientes alimenticios de origen bio.

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