T-Sensation™

T-Sensation™

The T-Sensation™ Der T-Sensation® beschreibt eines der hochentwickelsten Kochanlage/ Kombianlage der Welt, da er den Wirkungsgrad herkömmlicher Kochkessel oder ähnlichem mindestens um das 10-fache erhöht.

Es handelt sich um eine horizontale Kombianlage aus Edelstahl (Material Nr. 1.4404/ AISI 316L), insbesondere in der Anwendung um Produkte mit einem Volumen von 50 bis 1.600 Litern zu thermisieren. Im Inneren der Anlage befinden sich verschiedene doppelwandige Scheiben aus Edelstahl, die die Wärmeübertragungsfläche proportional zum Produkt um ein vielfaches erhöht und die Prozesszeiten enorm reduzieren. Die produktberührte Oberfläche der Wärmeübertragung ist zu 100% schonend geschabt. Dieser Mechanismus vermeidet in seiner kontinuierlichen Bewegung, ein Anhaften sowie eine Verschmutzung der Oberfläche und bei einer gleichzeitigen guten Vermengung des Produktes eine Erhöhung des Wärmeübertrags.

Innerhalb der doppelwandigen Scheiben, dient ein Sekundärmedium zur Erwärmung oder Kühlung. Im Falle der Applikation, dass ein Produkt zunächst erhitzt und anschließend in der gleichen Einheit gekühlt werden soll, wird eine spezielle Auslegung durch zwei voneinander getrennten Kreisläufen realisiert, die unabhängig der angeschlossenen Peripherien und nacheinander betrieben werden. Diese Kreisläufe können mit Hilfe von Dampf und spezieller Kondensatabscheidung oder durch Heißwasser erhitzt, sowie mit Hilfe von Kalt-, Eiswasser oder einer Sole gekühlt werden. Des Weiteren können auch Medien wie z.B. Ammoniak zum Einsatz kommen.

Der Kessel oder Mantelraum ist mit einem Innendruck bis zu 2 bar betriebsbereit und kann auch optional unter Vakuum gefahren werden.

Die Maschine wird gemäß der Direktiven FDA, USDA und EHDEG gebaut, um den gängigen Normen der Hygienestandards zu entsprechen.

Letztendlich sollte noch erwähnt werden, dass diese Technologie einen signifikanten Vorteil gegenüber dem Wettbewerb aufweist, es werden keine unnötigen zusätzlichen Druckverluste erzeugt. Und insbesondere bei den Reinigungszyklen oder den Produktwechsel im Betrieb werden die Verlustraten erheblich reduziert.

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