Vino y Mosto

La producción de vino y mosto de la Unión Europea ha ido aumentando poco a poco hasta alcanzar los 173 millones de hectolitros. En España, la elaboración de vino también ha crecido considerablemente hasta llegar a los 50,6 Mhl, según datos del Ministerio de Agricultura.

Además, hay que subrayar la exportación de mosto, cerrando el 2013 con una cifra de exportación por el valor de 240,64 millones de euros, según Azumancha, agrupación de productores de mostos y zumos de uva de Castilla-La Mancha

El mosto o el zumo de uva se comercializa tanto en estado natural como concentrado para su posterior hidratación. Hasta conseguir el mosto, la uva pasa por un proceso de estrujado, escurrido, enfriamiento, clarificación, filtración, homogeneización, pasteurización, posterior enfriamiento y almacenamiento. Los intercambiadores de calor de tubo corrugado ofrecen muy buen rendimiento en su pasteurización.

Señalamos el sistema de envasado aséptico diseñado por Aurum Process Technology que permite obtener un producto totalmente seguro, de excelente calidad y de larga vida sin el uso de conservantes.

Además, tenemos una gran experiencia en tratamiento de mostos concentrados y no concentrados en aséptico, y en el control de la temperatura de fermentación en el caso de producción de vinos.

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2 pensamientos en “Vino y Mosto

  1. Es importante recibir todo lo relacionado a innovaciones tecnológicas y estar informado de los aportes para la industria alimenticia . Nuestro mercado en Chile necesita estar a la par en competitividad , espero que nuestra oferta de colaboración sea bien recibida , un saludo a todos
    Atte.
    Luis Acevedo Ogaz

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